Zuppa di lenticchie rosse
2017-03-24- Portata:Piatto Unico, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 50m
Le lenticchie sono un legume perfetto per piatti economici, gustosi e sani. Quando ho poco tempo a disposizione, utilizzo le lenticchie rosse decorticate che non hanno bisogno di ammollo e possono essere preparate in 15 minuti.
Consigli dello chef: Potete completare il piatto con dei crostini di pane.
Ingredienti
- Lenticchie Rosse Decorticate - 80 g
- Cipolle - 1 n.
- Patate - 4 ½
- Sedano - 1 gambo/i
- Carote - 1 n.
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Olio Extra Vergine di Oliva - 4 cucchiaio/i
- Curcuma - 1 cucchiaio/i
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Prepare il brodo vegetale.
Passo2
Tagliare a pezzetti carote, cipolle, sedano, aglio e mettere tutto a soffriggere nell'olio evo.
Passo3
Aggiungete le lenticchie e rosolatele per un minuto.
Passo4
Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire tutto. Coprite con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
Passo5
A metà cottura (dopo circa 25 minuti) aggiungere le patate lavate, sbucciate e tagliate a dadini insieme alla curcuma.
Passo6
Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
504 KCal -
Proteine
27,47 g -
Grassi
8,74 g -
Carboidrati
80,2 g -
Fibre
9,35 g