Zuppa di lenticchie e broccoli
2018-11-16- Portata:Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
La zuppa di lenticchie e broccoli è un primo piatto autunnale dal sapore semplice e gustoso, perfetto per scaldarsi durante l’inverno. Il sapore del broccolo viene smorzato dal sapore della patata, rendendo questo piatto davvero irresistibile. E’ una ricetta economica, facile e completa dal punto di vista nutrizionale.
Consigli dello chef: Per rendere la zuppa ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.
Ingredienti
- Broccoli - 400 g
- Lenticchie - 200 g
- Brodo vegetale - 1 litro
- Patate - 1 quantità
- Sedano - 1 gambo/i
- Carote - 1 quantità
- Cipolle - 1 quantità
- Olio extra vergine di oliva - 30 g
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
Mondare i broccoli, dividerli in cimette, pelare le patate e tagliarle a dadini. Lavare bene la verdura e le lenticchie.
Passo3
In un tegame capiente, rosolare per 10 minuti il sedano, la cipolla e la carota tagliati a pezzetti.
Passo4
Aggiungere le patate, le lenticchie e cuocere per qualche minuto. Aggiungere il brodo vegetale, regolare di sale, pepe e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Passo5
Aggiungere i broccoli e terminare la cottura.
Passo6
Guarnire con dei crostini e servire la zuppa di lenticchie e broccoli ancora calda.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
316 KCal -
Proteine
18,6 g -
Grassi
8,37 g -
Carboidrati
45,7 g -
Fibre
74,15 g