Zuppa di farro e lenticchie
2016-11-29- Portata:Piatto Unico, Zuppe
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 60m
E’ arrivato l’autunno e con esso arrivano le mie super zuppe a base di legumi per riscaldarsi dai primi freddi! Sono buone, facili da preparare e equilibrate dal punto di vista nutrizionale. Insomma da provare!
Ingredienti
- Farro - 300 g
- Lenticchie - 200 g
- Patate - 2 n.
- Carote - 2 n.
- Cipolle - 1 n.
- Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio/i
- Sedano - 1 n.
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Salsa di soia (Tamari) - q.b.
Indicazioni
Passo1
Lasciare a bagno per qualche ora il farro per ammorbidirlo.
Passo2
Preparare un trito di carota, cipolla, sedano e patata. Scaldare in una pentola di coccio l'olio evo, versare le verdure e farle stufare.
Passo3
Lavare sciacquare, scolare il farro e le lenticchie (che non necessitano di ammollo). Versarli nella pentola e lasciare tostare con le verdure stufate.
Passo4
Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e coprire con l'acqua. Portare a bollore e cuocere per altri 45 minuti circa.
Passo5
A cottura ultimata, aggiustare di sale, insaporire col tamari, aggiungere l'olio evo a crudo, lasciare riposare 5 minuti e servire.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
330 KCal -
Proteine
15,39 g -
Grassi
1,83 g -
Carboidrati
63,21 g -
Fibre
51,78 g