Vellutata di porri e patate
2018-10-23- Portata:Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
La vellutata di porri e patate è un primo piatto genuino e dal sapore delicato e irresistibile. Da provare almeno una volta nel periodo invernale! Il porro è un ortaggio ricco di sali minerali, vitamina C e fibre e possiede molte delle qualità nutrizionali dell’aglio e della cipolla.
Consigli dello chef: Per rendere la vellutata ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.
Ingredienti
- Porri - 2 quantità
- Patate - 400 g
- Brodo vegetale - 600 ml
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Prezzemolo fresco - 1 cucchiaino/i
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
Mondare e lavare i porri, tagliarli a rondelle. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Passo3
In una padella, scaldare l'olio, aggiungere i porri e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.
Passo4
Aggiungere le patate, condire con sale, pepe e coprire tutto con il brodo. Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa.
Passo5
A termine cottura, frullare tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una vellutata omogenea e cremosa.
Passo6
Condire con il prezzemolo tritato, accompagnare con dei crostini e servire calda.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
132 KCal -
Proteine
6,02 g -
Grassi
1 g -
Carboidrati
25,75 g -
Fibre
5,78 g