Vellutata di piselli
2017-06-09- Portata:Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
La vellutata di piselli è un piatto primaverile veloce e pratico da preparare che accontenterà sicuramente tutti. Aggiungete dei crostini croccanti e una spolverata di parmigiano vegano e otterrete un piatto di cui vi innamorerete!
Ingredienti
- Piselli surgelati - 1000 g
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Cipolle - 1 n.
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Curcuma - 1 cucchiaio/i
- Panna di soia - 20 ml
- Parmigiano vegano (vedi ricetta base) - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Crostini di pane - q.b.
Indicazioni
Passo1
Prepare il brodo vegetale.
Passo2
In una padella antiaderente scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tagliata a dadini e lasciarla appassire.
Passo3
Aggiungere i piselli e lasciare cuocere per 5 minuti a fiamma media.
Passo4
Coprire con il brodo vegetale, aggiungere la curcuma, regolare di sale, pepe e cuocere per 20 minuti.
Passo5
Frullare tutto con un mixer ad immersione, aggiungere la panna di soia e cuocere altri 5 minuti.
Passo6
Impiattate la vellutata, aggiungere un filo di olio, una spolverata di parmigiano e i crostini.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
293 KCal -
Proteine
17,12 g -
Grassi
3,8 g -
Carboidrati
48,5 g -
Fibre
11,2 g