Tiramisù alle fragole

Passo1

Separare in due terrine distinte i tuorli delle uova dagli albumi. E' importante che tuorli e albumi siano perfettamente separati. Montare i tuorli con una frusta elettrica, versando metà dose di zucchero un po' per volta. I tuorli saranno montati quando il composto sarà diventato gonfio e chiaro. Aggiungere il mascarpone un po' per volta e continuare a mescolare il composto con le fruste elettriche.

Passo2

Pulire bene le fruste e montare gli albumi, aggiungendo il restante zucchero un po' per volta. Gli albumi saranno montati quando avranno raggiunto una consistenza tale per cui rovesciando la terrina rimarranno fermi. Una cucchiaio alla volta, versare gli albumi nella terrina dei tuorli e mescolare bene.

Passo3

Lavare bene le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a fette. In un mixer da cucina, frullare 200 grammi di fragole con 50 grammi di zucchero fino ad ottenere un succo.

Passo4

Prendere una pirofila delle dimensioni di 30 x 20 centimetri, creare un primo strato di tiramisù spalmando una cucchiaio abbondante di crema sul fondo della pirofila. Inzuppare i savoiardi nel succo di fragole su ambo i lati e ricoprire la crema.

Passo5

Creare un secondo strato di tiramisù spalmando un cucchiaio di crema sopra i savoiardi. Inzuppare i savoiardi nel succo di fragole su ambo i lati e ricoprire nuovamente con uno strato.

Passo6

Creare un terzo strato di tiramisù spalmando una cucchiaio di crema e aggiungere le restanti fragole.

Passo7

Lasciare rassodare il tiramisù in frigorifero per almeno due ore e il vostro tiramisù è pronto per essere servito!