Risotto porri e zucca
2016-01-15- Portata:Primi Piatti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Vi presento un risotto tipico della stagione invernale.
Ingredienti
- Riso - 320 g
- Porri - 4 n.
- Zucca - 40 g
- Vino bianco da tavola - 4 bicchiere/i
- Brodo vegetale - 4000 ml
- Parmigiano Reggiano - q.b.
Indicazioni
Passo1
Mondate i porri e stufateli fino a farli diventare belli morbidi.
Passo2
Tagliate a metà una zucca e cuocetela 50 minuti in forno oppure per 5 minuti nel microonde per ammorbidirla.
Passo3
In una pentola a bordi alti mettete il riso e il porro e fateli tostare, aggiungete anche la zucca e sfumate con il vino bianco.
Passo4
Aggiungete qualche mestolo di brodo tanto quanto basta per coprire il riso e fate cuocere. Qualora il riso dovesse asciugarsi aggiungete un mestolo di brodo.
Passo5
Mantecate il risotto con parmigiano grattugiato e servite caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
599 KCal -
Proteine
20.64 g -
Grassi
0.89 g -
Carboidrati
99.1 g -
Fibre
8.3 g