Risotto con pere e noci
2017-04-21- Portata:Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Se volete sorprendere i vostri commensali con un risotto dal sapore raffinato e delicato, questo è la ricetta che fa per voi! L’accostamento fra il dolce sapore delle pere e quello delle noci rende questo risotto davvero speciale.
Consigli dello chef: Se volete rendere ancora più saporito questo risotto potete aggiungere il gorgonzola 5 minuti prima della fine della cottura.
Ingredienti
- Riso carnaroli - 320 g
- Pere - 400 g
- Noci - 120 g
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Cipolle - 1 n.
- Burro di Soia - 80 g
- Vino bianco da tavola - q.b.
- Lievito Alimentare - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una casseruola mettere a rosolare la cipolla tritata nell'olio di oliva a fuoco basso. Aggiungere un poco di vino bianco e lasciare evaporare.
Passo3
Aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare. Iniziare la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il riso dovesse asciugarsi.
Passo4
Cinque minuti prima del termine della cottura, aggiungere le pere tagliate a cubetti e le noci tritate grossolanamente.
Passo5
Quando il riso è cotto al dente, mantecare con burro di soia e un cucchiaio di lievito in scaglie. Lasciare riposare qualche minuto con il coperchio e infine servire.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
665 KCal -
Proteine
12,85 g -
Grassi
32,11 g -
Carboidrati
82,75 g -
Fibre
26,7 g