Risotto con cannellini e curcuma
2017-02-21- Portata:Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Un risotto davvero delizioso e facile da preparare. Inoltre è una ricetta che può essere tranquillamente preparata come piatto unico dato il buon bilanciamento fra carboidrati e proteine, inoltre ha un costo davvero basso.
Consigli dello chef: Mescolate spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.
Ingredienti
- Riso carnaroli - 320 g
- Fagioli cannellini in scatola - 400 g
- Brodo vegetale - 500 ml
- Margarina vegetale - 40 g
- Cipolle - 1 n.
- Curcuma - 1 cucchiaio/i
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparate del brodo vegetale
Passo2
In una pentola antiaderente mettere l'olio e soffriggete la cipolla.
Passo3
Versare i fagioli, aggiungere un altro mestolo di brodo, frullare il tutto e cuocete ancora per altri 5 minuti a fuoco basso.
Passo4
Aggiungere il riso e fatelo tostare, aggiungere un mestolo di brodo vegetale e cuocere per 15 minuti a fuoco medio
Passo5
Completare aggiungendo la curcuma e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga troppo il risotto.
Passo6
Aggiustare di sale, pepe, decorate con il prezzemolo e impiattate.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
735 KCal -
Proteine
18,52 g -
Grassi
34,2 g -
Carboidrati
89,2 g -
Fibre
18,2 g