Risotto alle fragole
2019-06-11- Portata:Piatto Unico, Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Il risotto alle fragole è piatto primaverile, dal profumo delicato, fresco e colorato. Le fragole donano a questo risotto un gusto davvero originale e unico nel suo genere. Un piatto perfetto da preparare in occasioni speciali come una cena romantica oppure un pranzo domenicale. Sicuramente una ricetta con la quale porterete in tavola un risotto raffinato che saprà accontentare anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- Riso carnaroli - 320 g
- Fragole - 400 g
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Vino bianco da tavola - q.b.
- Cipolle - 1 quantità
- Parmigiano vegano - 20 g
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una casseruola aggiungere l'olio di oliva, la cipolla tagliata sottilmente e rosolare per 5 minuti a fiamma media. Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti, infine sfumare con il vino bianco. Condire di sale e aggiungere il brodo un mestolo alla volta fino a fine cottura, per evitare di farlo asciugare.
Passo3
Lavare bene le fragole e tagliarle a metà. A metà cottura del risotto aggiungere le fragole e terminare la cottura.
Passo4
Quando il riso è cotto al dente ed avrà assorbito tutto il brodo, spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano vegano per 3 minuti.
Passo5
Servire il risotto alle fragole decorando il centro con una fragola fresca.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
425 KCal -
Proteine
11,68 g -
Grassi
5,26 g -
Carboidrati
84,98 g -
Fibre
15,2 g