Risotto ai cachi
2018-10-02- Portata:Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Un risotto dal profumo e dal sapore davvero particolare preparato con uno dei frutti più buoni del periodo autunnale.
Consigli dello chef: Mescolare spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.
Ingredienti
- Riso integrale - 320 g
- Cachi - 4 quantità
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Margarina vegetale - 160 g
- Lievito alimentare - q.b.
- Cipolle - 1 quantità
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una casseruola, scaldare la margarina vegetale, aggiungere la cipolla tritata, aggiungere un mestolo di brodo e lasciare stufare a fuoco basso per tre minuti.
Passo3
Aggiungere il riso e farlo tostare. Proseguire la cottura del riso e aggiungere un mestolo di brodo, ogni volta che il riso dovesse asciugarsi.
Passo4
Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere la polpa dei cachi e terminare la cottura.
Passo5
Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e mantecare con la margarina e il lievito in scaglie. Mescolare, lasciare riposare qualche minuto con il coperchio.
Passo6
Servire caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
842 KCal -
Proteine
13,1 g -
Grassi
33,6 g -
Carboidrati
125,9 g -
Fibre
14,8 g