Ravioli con farina di piselli
2018-05-08- Portata:Ingrediente di Base
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Con questa ricetta di base, si possono preparare degli ottimi ravioli con farina di piselli, da farcire secondo i propri gusti e preferenze. Infatti una volta preparati i ravioli potrete farcirli ad esempio con un ottimo pesto di pistacchi, con una crema di funghi oppure con una semplice ricotta.
Consigli dello chef: I ravioli si cuociono in abbondante acqua bollente per 4-6 minuti.
Ingredienti
- Farina integrale - 200 g
- Farina di piselli - 200 g
- Acqua - 200 ml
- Olio extra vergine di oliva - 4 cucchiaio/i
- Sale - 1 cucchiaino/i
Indicazioni
Passo1
In una ciotola, mescolare bene insieme l'acqua, l'olio e il sale. In una terrina setacciare insieme la farina integrale e la farina di piselli.
Passo2
Aggiungere poco per volta la farina alla ciotola, continuando a mescolare per evitare i grumi. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Formare una palla, avvolgerla con una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Passo3
Prendere la pasta, dividerla un due parti uguali e stenderla sopra un piano infarinato, lo spessore dovrà essere di circa 2 millimetri.
Passo4
Prendere lo stampo per ravioli, adagiare sopra la prima sfoglia, aggiungere il ripieno, coprire con la seconda sfoglia e ricavare i ravioli. Se non possedete uno stampo per ravioli, potete tagliare ogni sfoglia in quadrati di 4 centimetri. Formare il raviolo prendendo un quadrato, aggiungere il ripieno, chiudere con un altro quadrato e sigillare i bordi con una forchetta.
Passo5
I ravioli si cuociono in abbondante acqua bollente per 4-6 minuti.
Valutazione media
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
358 KCal -
Proteine
18 g -
Grassi
8,99 g -
Carboidrati
62,5 g -
Fibre
15,5 g