Ragù di soia
2016-08-30- Portata:Ingrediente di Base
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Oggi ho preparato un ragù di soia vegano che ha il sapore e l’aspetto praticamente identico al ragù alla bolognese. E’ così buono che lo utilizzo spesso per preparare le mie lasagne vegane.
Ingredienti
- Spezzatino di Soia - 100 g
- Polpa di pomodoro - 600 ml
- Melanzane - 4 ½
- Soffritto - q.b.
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Salsa di soia (Tamari) - 1 cucchiaio/i
- Panna di Soia - 100 ml
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Prezzemolo - q.b.
- Olive verdi - 120 g
- Piselli - 200 g
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Reidratare lo spezzatino di soia come da istruzioni presenti nella confezione. Normalmente si fa bollire per 15 minuti la soia per reidratarla. Dopo la si strizza per renderla più compatta.
Passo2
In una padella antiaderente mettere l'olio evo, il soffritto, le melanzane tagliate a dadini.
Passo3
Aggiungere la polpa di pomodoro, il brodo, i piselli, le olive tagliate a pezzetti, il prezzemolo, la panna vegetale, la salsa tamari.
Passo4
Aggiustare di sale, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
350 KCal -
Proteine
28.7 g -
Grassi
11.15 g -
Carboidrati
32.99 g -
Fibre
13.75 g