Pesto tofu e zucchine
2017-11-24- Portata:Ingrediente di Base, Salse e Sughi
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 15m
Il pesto di tofu e zucchine è un pesto dal sapore delicato e si presta molto bene per condire piatti di pasta, oppure come crema da spalmare.
Consigli dello chef: Preparare un po’ di pesto in più e congelatelo . Sarà perfetto per quando avrete bisogno di preparare un primo piatto veloce.
Ingredienti
- Zucchine - 1 n.
- Tofu affumicato - 100 g
- Pinoli - 40 g
- Basilico - 10 foglia/e
- Olio extra vergine di oliva - 50 ml
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Mondare le zucchine, lessarle in acqua bollente per 10 minuti insieme al tofu, scolarle e tagliarle a pezzetti e riporre tutto dentro un mixer da cucina.
Passo2
Aggiungere i pinoli, il basilico, l'olio di oliva, il sale e mixare tutto fino a raggiungere una crema densa.
Passo3
Utilizzate subito oppure conservate in frigo in un barattolo di vetro 3 giorni al massimo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
148 KCal -
Proteine
5,66 g -
Grassi
13,2 g -
Carboidrati
1,52 g -
Fibre
3,07 g