Farinata di ceci
2015-12-21- Portata:Piatto Unico, Pizze e Focacce
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 35m
La farinata di ceci è una tipica ricetta della cucina ligure, si tratta di una focaccia molto sottile con una crosticina dorata. E’ un piatto povero fatto con pochissimi ingredienti ma molto saporiti e proteici.
Ingredienti
- Farina di Ceci - 200 g
- Olio Extra Vergine di Oliva - 80 g
- Acqua - 440 ml
- Sale - q.b.
- Pepe nero - q.b.
Indicazioni
Passo1
Ponete in una terrina la farina di ceci, versate l'acqua un po' alla volta, mescolate con una frusta cercando di non fare grumi.
Passo2
Aggiustate di sale e lasciate riposare da 30 minuti alle 10 ore a seconda della consistenza che volete ottenere. Durante il riposo rimuovete l'eventuale schiuma che si dovesse formare.
Passo3
Ungete una teglia larga e versate la pastella ottenuta aiutandovi con un cucchiaio di legno in modo stendere in modo uniforme. Lo spessore della pastella non dovrà superare i 2 cm.
Passo4
Preriscaldate il forno a 250° e cuocete la farinata per 15 minuti.
Passo5
Servite calda appena uscita dal forno e spolverate con un po’ di pepe.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
373 KCal -
Proteine
11.5 g -
Grassi
23.48 g -
Carboidrati
29 g -
Fibre
5.5 g