Crema di zucca stregata

2017-10-20

Porzioni: 6
Tempo di preparazione : 50m

La crema di zucca è la ricetta autunnale che amo di più. Con questa ricetta potrete cucinare questo ortaggio in modo facile e veloce e con il resto potrete preparare un zucca davvero… stregata.

Ingredienti

Zucca - 1000 g
Patate - 3 n.
Cipolle - 1 n.
Brodo vegetale - 1000 ml
Curcuma - 1 cucchiaio/i
Noce moscata - 1 cucchiaino/i
Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
Sale - q.b.
Pepe - q.b.
Parmigiano Vegano (vedi ricetta base) - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

Rosolare la cipolla tagliata a pezzetti in una pentola capiente.

Passo3

Tagliare la zucca a tocchetti, privarla della sua buccia e dei semi, tagliare le patate a tocchetti e mettere tutto nella pentola.

Passo4

Versare tutto il brodo nella pentola, chiudere con un coperchio e lasciare cuocere per 30 minuti circa fino a che la zucca e le patate si saranno ammorbidite.

Passo5

Frullare tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un crema omogenea.

Passo6

Aggiungere la curcuma, la noce moscata e lasciare cuocere ancora qualche minuto.

Passo7

Aggiustare di sale e pepe e servire nei piatti con il parmigiano vegano.

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Dave

Nulla darà la possibilità di sopravvivenza..

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