Bucatini cacio e uova
2018-05-22- Portata:Primi Piatti, Ricette Tipiche
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
I bucatini cacio e uova sono una variante della classica e buonissima ricetta degli spaghetti cacio e pepe. E’ una ricetta tipica della regione Campania e si prepara tipicamente con un tipo di pasta a forma di tubetti. Il procedimento è lo stesso della ricetta cacio e pepe con l’aggiunta dell’uovo. E’ un primo piatto semplice e molto saporito con il quale accontenterete sicuramente i vostri ospiti.
Ingredienti
- Bucatini - 320 g
- Pecorino - 200 g
- Uova - 4 quantità
- Parmigiano Reggiano - 200 g
- Basilico - q.b.
- Pepe - q.b.
- Sale - pizzico
Indicazioni
Passo1
Lessare i bucatini in abbondante acqua salata.
Passo2
In una ciotola, sbattere le uova, regolando di sale. Aggiungere il pecorino grattugiato e amalgamare bene fino a creare una crema densa. Aggiungere infine, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
Passo3
Scolare i bucatini al dente, aggiungerli alla ciotola del pecorino e amalgamare bene. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Passo4
Impiattare, spolverare con pepe e servire caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
743 KCal -
Proteine
50,3 g -
Grassi
34,2 g -
Carboidrati
57,84 g -
Fibre
2,4 g