Polpettone di verdure
2019-07-30- Portata:Piatto Unico, Secondi Piatti
- Difficoltà:Facile
-
Aggiungi ai Preferiti
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 60m
Il polpettone di verdure è un piatto sano, economico e semplicissimo da preparare che piace sempre a tutti. Infatti è un secondo classico della tradizione italiana che rende sempre tutti felici. E’ una ricetta ideale per svuotare il frigo da verdure e avanzi del giorno prima.
Ingredienti
- Melanzane - 1 quantità
- Peperoni - 1 quantità
- Patate - 1 quantità
- Uova - 1 quantità
- Pancarré - 2 & ½
- Parmigiano Reggiano - 100 g
- Asiago - 150 g
- Sale - q.b.
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Pane grattugiato - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Lavare bene la melanzana, il peperone e sbucciare la patata. Tagliare tutto a cubetti piccolini e cuocere in una padella antiaderente con un poco olio d'oliva per 10 minuti, lasciare raffreddare.
Passo2
In una terrina, aggiungere l'uovo, il parmigiano reggiano, il pane grattugiato, un cucchiaio di olio di oliva, il pepe, il sale e mescolare bene. Aggiungere il pancarré sbriciolato, le verdure e mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Passo3
Sopra una carta da forno sufficientemente grande, stendere il composto e formare il polpettone aggiungendo all'interno il formaggio asiago tagliato a cubetti. Chiudere il polpettone avvolgendo completamente la carta da forno intorno.
Passo4
Infornare in forno ventilato a 180 °C per 40 minuti. Servire tiepido.
Valutazione media
(5 / 5)
1 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
353 KCal -
Proteine
27,27 g -
Grassi
18,9 g -
Carboidrati
18,75 g -
Fibre
8,63 g