Crema di broccoli e spinaci
2018-10-09- Portata:Piatto Unico, Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
La crema di broccoli e spinaci è la regina delle creme autunnali. Un piatto leggero e semplice, dal sapore delicato e irresistibile. Ideale per convincere i bambini a mangiare le verdure. La crema di broccoli e spinaci è un tipico comfort food, la lasci in frigo qualche giorno e diventa ancora più buona. E’ un piatto con un buon contenuto nutrizionale, infatti gli spinaci e i broccoli sono ricchi di antiossidanti, ferro e vitamine che sono sostanze utilissime per l’organismo.
Consigli dello chef: Per rendere la crema di broccoli e spinaci ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.
Ingredienti
- Broccoli - 400 g
- Spinaci - 200 g
- Patate - 400 g
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Panna di soia - 100 ml
- Porri - 1 quantità
- Aglio - 2 spicchio/i
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe nero - q.b.
- Farina di mandorle - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una padella a bordi alti, aggiungere un filo di olio e rosolare il porro e l'aglio tritati finemente.
Passo3
Aggiungere in padella i broccoli lavati e tagliati, le patate pelate e tagliate a tocchetti. Aggiungere tutto il brodo vegetale e condire con sale e pepe.
Passo4
Cuocere per 20 minuti circa, fino a quando le patate risulteranno morbide. Aggiungere gli spinaci lavati e cuocere ancora per 5 minuti.
Passo5
A termine cottura, frullare tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea. Aggiungere la panna di soia e cuocere a fiamma bassa per 2 minuti.
Passo6
Servire la crema di broccoli e spinaci con una spolverata di farina di mandorle e dei crostini.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
431 KCal -
Proteine
17,8 g -
Grassi
18,7 g -
Carboidrati
50,9 g -
Fibre
13,5 g