Risotto zucchine e Philadelphia
2018-07-17- Portata:Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Il risotto zucchine e Philadelphia è un primo piatto leggero e cremoso grazie al Philadelphia utilizzato al posto del burro. Si prepara velocemente e il risultato è sempre assicurato!
Consigli dello chef: Mescolare spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.
Ingredienti
- Riso integrale - 320 g
- Zucchine - 4 quantità
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Philadelphia - 400 g
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Scalogni - 1 quantità
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una casseruola scaldare l'olio, aggiungere lo scalogno tritato, aggiungere un mestolo di brodo e lasciare stufare a fuoco basso per tre minuti. Aggiungere le zucchine pulite e tagliate a dadini. Regolare di sale e lasciare cuocere per un paio di minuti.
Passo3
Aggiungere il riso e farlo tostare. Proseguire la cottura del riso e aggiungere un mestolo di brodo, ogni volta che il riso dovesse asciugarsi.
Passo4
Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e mantecare con il Philadelphia. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti e lasciare riposare qualche minuto con il coperchio.
Passo5
Servire caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
626 KCal -
Proteine
19,18 g -
Grassi
28,6 g -
Carboidrati
68,28 g -
Fibre
1,6 g