Riso con germogli di soia
2018-06-05- Portata:Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Il riso con i germogli di soia sono un primo piatto saporito, gustoso e facile da preparare. I germogli di soia sono ricchi di vitamine, proteine, minerali, ideali per un pranzo sano e leggero.
Consigli dello chef: Per rendere più saporito il piatto, a fine cottura aggiungere in padella la salsa di soia e lasciare evaporare.
Ingredienti
- Riso - 320 g
- Germogli di soia - 200 g
- Zucchine - 1 quantità
- Peperoni rossi - 1 quantità
- Scalogni - 1 quantità
- Basilico - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Sciacquare i germogli di soia con acqua fredda e lasciarli sgocciolare nel colapasta.
Passo2
Lavare il riso, scolarlo e cuocerlo in 3 volte il suo peso di acqua fino ad assorbimento di quest’ultima.
Passo3
In una padella antiaderente mettere un filo di olio di oliva, lo scalogno tritato e fare farli appassire per 5 minuti.
Passo4
Mondare la zucchina e tagliarla a julienne, mondare il peperone e tagliarlo a cubetti, tritare 5 foglie di basilico. Aggiungere le zucchine, il peperone, i germogli di soia e il basilico in padella. Lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
Passo5
Mescolare le verdure e il riso, regolare di sale. Impiattare e servire caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
385 KCal -
Proteine
14,88 g -
Grassi
0,8 g -
Carboidrati
83,98 g -
Fibre
5,8 g