Cavatelli con broccoletti
2018-01-30- Portata:Primi Piatti
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
I cavatelli con broccoli e pesto sono una ricetta davvero buona. Sono un abbinamento di sapori piuttosto semplice, che richiama ricette classiche come le orecchiette con i broccoli. Provare per credere!
Ingredienti
- Farina di semola - 400 g
- Farina tipo 2 - 100 g
- Acqua - 200 ml
- Broccoli - 400 g
- Pesto Genovese Vegano (vedi ricetta base) - 4 quantità
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
In una spianatoia versare la farina di semola e di tipo 2, aggiungere un pizzico di sale e formare la classica forma a fontana. Versare l'acqua tiepida un poco per volta e impastare fino a formare un palla morbida ed elastica. Lasciare riposare 20 minuti coperto con un canovaccio.
Passo2
Riprendere l'impasto, formare una sfoglia di circa 5 mm di altezza. Tagliare a strisce e cavare con le dita.
Passo3
Buttare in acqua bollente le cime dei broccoletti per 5 minuti, aggiungere i cavatelli per 2 minuti circa.
Passo4
Scolare e saltare in padella con il pesto.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
462 KCal -
Proteine
18,11 g -
Grassi
1,68 g -
Carboidrati
101,79 g -
Fibre
8,26 g