Vellutata di zucca
2018-01-02- Portata:Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
La vellutata di zucca è un primo piatto tipico del periodo autunnale, genuino e dal sapore delicato e irresistibile. Con questa ricetta potrete prepararla in modo semplice e veloce.
Consigli dello chef: Per rendere la vellutata ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.
Ingredienti
- Zucca - 400 g
- Brodo vegetale - 400 ml
- Latte di soia - 100 ml
- Cipolle - 1 quantità
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Rosmarino - 1 rametto/i
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una padella a bordi alti, aggiungere un filo di olio e rosolare la cipolla tritata finemente.
Passo3
Mondare la zucca, tagliarla a pezzetti, aggiungerla in pentola e versare sopra il brodo.
Passo4
Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti fino a che la zucca risulterà morbida. Spegnere il fuoco, aggiungere il latte di soia e mescolare bene.
Passo5
Frullare tutto con un mixer fino a creare una purea, regolare di sale e pepe.
Passo6
Guarnire la vellutata con un rametto di rosmarino e servire calda.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
68 KCal -
Proteine
3,75 g -
Grassi
1,7 g -
Carboidrati
12,45 g -
Fibre
1,45 g