Risotto alle mele
2017-07-04- Portata:Primi Piatti, Ricette Tipiche, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Il risotto alle mele è una ricetta tipica Trentina davvero gustosa e saporita. E’ un risotto davvero facile da preparare, dal sapore delicato, cremoso e dolce motivo per cui piace davvero tanto ai bambini.
Consigli dello chef: Se vi piace potete aggiungere una stecca di cannella a metà cottura.
Ingredienti
- Riso carnaroli - 320 g
- Mele golden - 4 n.
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Vino bianco da tavola - q.b.
- Cipolle - 1 n.
- Lievito alimentare - 1 cucchiaio/i
- Burro di soia - q.b.
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una casseruola mettere a rosolare la cipolla tritata nell'olio di oliva a fuoco basso. Aggiungere un poco di vino bianco e lasciare evaporare.
Passo3
Aggiungere le mele tagliate a cubetti. Aggiungere altro vino bianco e lasciare evaporare.
Passo4
Aggiungere il riso e farlo tostare. Ogni volta che il riso dovesse asciugarsi, aggiungere un poco di brodo.
Passo5
Quando il riso è cotto al dente, spegnere, aggiungere un tocchetto di burro di soia e una cucchiaiata di lievito in scaglie. Lasciare riposare qualche minuto con il coperchio. Infine servire.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
436 KCal -
Proteine
13,78 g -
Grassi
1,28 g -
Carboidrati
96,58 g -
Fibre
17,2 g