Risotto con tofu e lenticchie

2017-05-05

Porzioni: 4
Tempo di preparazione : 30m

L’autunno è arrivato e così anche i miei mitici risotti zupposi fumanti.

Ingredienti

Riso carnaroli - 320 g
Tofu naturale - 200 g
Lenticchie rosse decorticate - 200 g
Brodo vegetale - 1000 ml
Margarina vegetale - q.b.
Cipolle - 1 n.
Soffritto - q.b.
Olio extra vergine di oliva - q.b.
Curcuma - 1 cucchiaio/i
Noce moscata - 1 cucchiaino/i
Aglio in polvere - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparare del brodo vegetale.

Passo2

Scaldare in un pentolino con acqua il tofu per ammorbidirlo.

Passo3

In una padella antiaderente mettere l'olio , il soffritto, la cipolla e lasciare rosolare.

Passo4

Prendere il tofu e frullarlo bene con un minipimer e versarlo nella pentola del soffritto. Versare le lenticchie, aggiungere un mestolo e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Passo5

Aggiungere il riso, versare un mestolo di brodo e lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Passo6

Aggiungere la curcuma, la noce moscata, l'aglio in polvere, mescolare e lasciare cuocere. Aggiungere un mestolo di brodo ogni volta che il riso si dovesse asciugare.

Passo7

Aggiustare di sale, mantecare con margarina vegetale e servire caldo.

Visualizzazioni Post: 0

Dave

Nulla darà la possibilità di sopravvivenza..

Dettaglio Chef »

Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0

0 persone hanno valutato questa ricetta