Zuppa di fagioli e riso
2017-01-24- Portata:Piatto Unico, Zuppe
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 60m
Quando incomincia a fare freddo non c’è nulla di meglio che preparare una buona zuppa. La zuppa di fagioli è un piatto semplice, sano e saporito, capace di accontentare sempre tutti!
Ingredienti
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Fagioli cannellini in scatola - 150 g
- Fagioli borlotti in scatola - 150 g
- Riso - 100 g
- Patate rosse - 2 n.
- Carote - 2 n.
- Cipolle - 1 n.
- Aglio - 1 spicchio/i
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Prepare il brodo vegetale.
Passo2
Preparare un trito di carote, cipolle, aglio e mettere tutto a soffriggere nell'olio evo.
Passo3
Aggiungere i fagioli lavati e scolati, il riso e lasciare cuocere per un minuto.
Passo4
Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire tutto. Coprite con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Passo5
A metà cottura (dopo circa 30 minuti) aggiungere le patate lavate, sbucciate e tagliate a dadini.
Passo6
Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
173 KCal -
Proteine
7,55 g -
Grassi
1,17 g -
Carboidrati
34,82 g -
Fibre
4,87 g