Spatzle alle erbette lite
2016-01-08- Portata:Piatto Unico, Ricette Tipiche
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
La tipica ricetta tedesca degli spatzle, molto diffusa anche in Trentino che vi proponiamo in versione più leggera.
Consigli dello chef: Al posto delle erbette potete utilizzare gli spinaci, la zucca o le zucchine.
Ingredienti
- Farina di Ceci - 160 g
- Farina Tipo 2 - 320 g
- Erbette - 800 g
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Mondate le erbette e lavatele in abbondante acqua.
Passo2
Frullate tutte le erbette. Aggiungete la farina di ceci e la farina tipo 2 mescolando in modo da non formare grumi. L'impasto deve essere piuttosto denso.
Passo3
In una pentola a bordi alti, mettete a bollire l'acqua, prendete lo schiacciapatate con i fori più distanti tra loro e schiacciate l'impasto in modo da ottener la tipica forma a goccia degli spatzle.
Passo4
Scolate gli spatzle appena si rapprendono.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
459 KCal -
Proteine
20.8 g -
Grassi
3.6 g -
Carboidrati
82.8 g -
Fibre
10.4 g