Seitan in crosta
2016-02-16- Portata:Secondi Piatti
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 50m
Un piatto semplicissimo eppure così gustoso. Con questa ricetta farete un figurone con i vostri commensali.
Consigli dello chef: Il mirin è una sorta di sakè molto dolce giapponese, quindi fate molta attenzione alle dosi! Se volete potete sostituire il Mirin con un altro liquore.
Ingredienti
- Seitan - 400 g
- Funghi porcini secchi - 40 g
- Mirin - 4 ml
- Farina Tipo 2 - 160 g
- Olio di Mais - 4 ml
- Brodo vegetale - q.b.
- Latte di Soia - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Ammollate i funghi per 30 minuti, scolateli e fateli rosolare per 20 minuti aggiungendo un po' di brodo. Finita la cottura frullateli con il minipimer fino ad ottenere una purea.
Passo2
Rosolate il seitan in poco olio per 5 minuti circa, bagnandolo con il mirin fino a evaporazione.
Passo3
Impastate la farina e l'olio fino ad ottenere un impasto morbido. Tirate la pasta sfoglia con il mattarello senza farla troppo sottile.
Passo4
Spalmate il seitan con la crema di funghi e avvolgetelo nella sfoglia.
Passo5
Infornate per 180° per 20 minuti.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
297 KCal -
Proteine
30.21 g -
Grassi
1.6 g -
Carboidrati
40.8 g -
Fibre
3.7 g