Carciofi ripieni di riso
2016-02-01- Portata:Piatto Unico
- Difficoltà:Medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
Oggi mi sono detta, cosa posso cucinare con il riso avanzato ieri? Ovviamente i carciofi ripieni di riso e patate!
Consiglio dello chef: Per una ricetta vegana potete sostituire il gorgonzola e l’uovo con formaggio vegetale e farina di ceci.
Ingredienti
- Carciofi - 8 n.
- Patate - 4 n.
- Riso - 120 g
- Gorgonzola - 80 g
- Uova - 4 ¼
- Salsa di soia (Tamari) - q.b.
- Scalogni - q.b.
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
Indicazioni
Passo1
Pulite i carciofi e metteteli a bagno in acqua acidulata (acqua e limone).
Passo2
Insaporite il riso con il gorgonzola e un uovo sbattuto.
Passo3
Riempite i carciofi con il riso, pulite e tagliate le patate.
Passo4
In una padella antiaderente mettete l'olio e lo scalogno tagliato a fettine, adagiate i carciofi e le patate, aggiungete il tamari per insaporire.
Passo5
Fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
386 KCal -
Proteine
18.65 g -
Grassi
9.5 g -
Carboidrati
61.32 g -
Fibre
18.9 g