Risotto rosso
2016-03-06- Difficoltà:Facile
-
Aggiungi ai Preferiti
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Un risotto con lenticchie rosse e passata di pomodoro poteva chiamarsi solo Risotto Rosso -:)! Una ricetta che può essere tranquillamente preparata come piatto unico dato il buon bilanciamento fra carboidrati e proteine, inoltre ha un costo davvero basso.
Consigli dello chef: mescolate spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.
Ingredienti
- Riso - 200 g
- Lenticchie Rosse Decorticate - 160 g
- Brodo vegetale - 1600 ml
- Passata di pomodoro - 200 ml
- Cipolle - 4 ½
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe nero - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparate del brodo vegetale
Passo2
In una pentola antiaderente mettere l'olio e soffriggete la cipolla
Passo3
Aggiungete il riso e fatelo tostare, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e cuocete per 5 minuti a fuoco medio
Passo4
Versate le lenticchie, aggiungete un altro mestolo di brodo e cuocete ancora per altri 15 minuti a fuoco basso.
Passo5
Completate aggiungendo la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga troppo il risotto.
Passo6
Aggiustate di sale, pepe e impiattate.
Valutazione media
(0 / 5)
0 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
393 KCal -
Proteine
18.5 g -
Grassi
1.6 g -
Carboidrati
81.5 g -
Fibre
2.9 g